EEN JOB BIJ SENIOR HOMES
Kok/hulpkok voor brasserie De Heerlijkheid
Voor onze leuke en dynamische brasserie zoeken we versterking in de keuken. We zijn op zoek naar een voltijdse
enthousiaste keukenmedewerker met een hart voor horeca.
Flexi-jobbers dienen zich niet te onthouden van te solliciteren! Ook die hebben we nog nodig!
JOUW PROFIEL
Ben jij
- een gemotiveerde en creatieve kok die al eens voor of achter hetere vuren heeft gestaan;
- een goed en constructief communicator;
- in staat Vlaamse klassiekers te bereiden met verse producten én tegelijk weet hoe pannenkoeken door de lucht te gooien;
- op zoek naar een vaste job met stabiel uurrooster
TAAKOMSCHRIJVING
Administratieve verantwoordelijkheden
- Menu’s opstellen.
- De tarieven voor gerechten opstellen.
- De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van
de voorbereidingen. - De bereiding van de gerechten superviseren.
- Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
- Leveranciers of dienstverleners selecteren.
- De geleverde diensten of producten controleren.
- De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen, bestellingen plaatsen.
- Onderhandelen over contractvoorwaarden.
- Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren.
- Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, …).
- Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, …).
- De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding.
- Stalen nemen voor de hygiënische dienst.
- De activiteiten van het personeel controleren.
Operationele verantwoordelijkheden
- Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren.
- Gerechten bereiden: Traditionele gerechten / lokale of regionale specialiteiten.
- Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, …
Persoonsgebonden competenties
- Leervermogen hebben
- Resultaatgerichtheid
- Zin voor nauwkeurigheid hebben
- Zelfstandig werken
- Creatief denken (Inventiviteit)
- Samenwerken als hecht team
- Contactvaardig zijn
- Omgaan met stress
- Plannen (= ordenen)
- Regels en afspraken nakomen
- Commercieel zijn
- Klantgerichtheid
Contacteer ons via jobs@seniorhomes.be.